Food, cibo: un intero universo fatto di storia di popoli, personaggi, ingredienti, cultura, novitá, avanguardie, sguardi al passato…tutto questo e molto altro sará argomento delle nostre rubriche.
Cucina Bio
Daniele Zito è il nuovo volto della pasta gluten free a...
Daniele Zito è il nuovo volto della pasta gluten free a Roma
Zito Gluten Free è un progetto fresco...
Wine lunch solidale delle donne del vino Sicilia per le donne...
Domenica 4 giugno, in Sicilia, a Noto, perla del Barocco si svolgerà il wine lunch solidale de Le Donne del vino di Sicilia in favore del centro antiviolenza Ipazia di Siracusa
Bonita Bio Val Venosta, l’intrigante sorpresa della mela di alta quota.
Sole splendente durante tutto l’anno, perturbazioni rare e un leggero vento che soffia da Passo Resia fino...
Il cibo, elemento di educazione e prevenzione
Il cibo come elemento di educazione e di prevenzione. È questo il concetto da cui parte l'EAT, Educazione Alimentare per Tutti, iniziativa del gruppo...
Gli italiani chiedono più piatti vegetariani, il sondaggio che lo dimostra
L'Unione Nazionale dei Consumatori ha effettuato un sondaggio per indagare il livello di appagamento delle possibilità di scelta di piatti vegetariani nei ristoranti italiani.
Il sondaggio "Frutta...
Cucina Internazionale
Burger buns: arrivano i buns di patate di Mr.Dobelina.
Mr.Dobelina ha introdotto nel mercato italiano i primi buns di patate per hamburger ispirati ai potato rolls americani.
Negli...
Il tartufo e i suoi molteplici impieghi in cucina
Il tartufo è un prodotto difficile da localizzare e coltivare, che fornisce una serie di importanti benefici per la salute. Questa specie...
La cucina degli antipodi: Australia
Viste le caratteristiche fisiche dell'Australia e le caratteristiche degli abitanti, la cucina ha subito influenze da diverse culture arricchendo la tradizione culinaria australiana. Nelle...
Udon, una specialitá giapponese
Ve li abbiamo mostrati su Instagram e ora, come promesso, ve li raccontiamo qui: gli udon!
L’Udon (饂飩) sono una varietá di noodles, preparati spessi,...
Salsa Tahina
La Salsa Tahina, o semplicemente Tahina, è chiamata anche burro o crema di sesamo, molto diffusa in Grecia, Turchia, Nord Africa e Vicino Oriente...
Cucina Regionale
Risotto allo Zafferano
Il risotto allo zafferano è un piatto classico della tradizione italiana. Cremoso, aromatico e facile da preparare, è ideale per un pranzo elegante o una cena speciale. Scopri la ricetta passo dopo passo e tutti i segreti per un risultato perfetto.
Cucina nebroidea e valorizzazione dei presidi Slow Food. Il 21 marzo...
Sant’Agata di Militello (ME) – La promozione e valorizzazione del territorio passa anche attraverso iniziative enogastronomiche volte a far riscoprire i prodotti...
L’Ambasciatore del Gusto Lillo Freni protagonista al congresso internazionale di Identità...
Non esiste innovazione senza disobbedienza: la rivoluzione oggi”. É stato questo il tema del diciannovesimo Congresso Internazionale Identità Golose Milano 2024. Tra i protagonisti della kermesse, l’Ambasciatore del gusto messinese Lillo Freni
Olivicoltura sostenibile in Emilia-Romagna – il progetto TERRE DELL’OLIVO
L’olivicoltura in Emilia-Romagna occupa un ruolo marginale, tuttavia dal 1996 al 2018 si è assistito a un forte aumento delle superfici olivetate;...
Cena degustazione con abbinamento di caffè. Serata speciale al Ristorante siciliano...
Una cena degustazione in cui al posto del vino si beve caffè. Succede in Sicilia, a Torregrotta, nel ristorante Modì dello chef Giuseppe Geraci
Cucina Vegetariana
Dadi Classici Bauer: Gusto e genuinità in 5 saporite proposte
Dalla quasi secolare esperienza di Bauer nasce la gamma di Dadi Classici Bauer con olio extra vergine di oliva, composta da 5...
Quando il cavolfiore si veste a festa
Manca pochissimo per Natale e si sa che siamo presi tutti da questa atmosfera briosa, dai regali, dal caos e dal cibo che abbonderà...
Panini al tofu, ottimo pranzo fuori casa
Il tofu per chi non lo conosce puó essere considerato un alimento difficile da utilizzare, invece puó essere un valido alleato per la nostra...
Curcuma, l’ingrediente giallo oro per una dieta sana
La curcuma fresca, spezzettata o pestata, ha un sapore più ricco di quello della polvere arancione che si trova generalmente in vendita.
Esile e scuro...
Tempeh Murni, non solo Tofu
La quantità di persone che sceglie di non mangiare carne rossa è quotidianamente in crescita. Questo è possibile anche alla continua ricerca di sapori...
Cucina Vegana
Spirulina, un’alga dai mille benefici.
Il nome simpatico di questa alga, Spirulina, suscita tanta curiosità.
Da qualche anno sono in commercio prodotti alimentari a base di spirulina, dal pane alla...
Pasta al pesto vegana
É un po’di tempo che non pubblichiamo ricette vegan, ma ecco qui una pasta vegan che richiama la piú antica tradizione italiana e mediterranea:
la...
Quando il cavolfiore si veste a festa
Manca pochissimo per Natale e si sa che siamo presi tutti da questa atmosfera briosa, dai regali, dal caos e dal cibo che abbonderà...
Hummus dolce, semplicemente buono!
L’Hummus è una salsa a base di pasta di ceci e pasta di semi di sesamo solitamente aromatizzata con olio di oliva, succo di...
Ricotta di noci macadamia
Volete un pinzimonio diverso? Qualcosa da spalmare sui crositini o per condire l’insalata? Provate la ricotta vegana, ottima per le vostre ricette estive, fresche...
Cucina Molecolare
Friggere…dolcemente
É un po’ di tempo che non parliamo di cucina molecolare, sono ancora diverse le tecniche di cottura che ci riserva questo tipo di...
La cucina molecolare spettacolarizza la gelificazione.
Non è certo appannaggio della cucina molecolare ma sicuramente con essa il processo di gelificazione assume un significato particolare.
Gli elementi più utilizzati per mettere...
Emulsione, schiuma e aria nella cucina molecolare
L’utilizzo delle emulsioni in cucina è all’ordine del giorno, e presente giá dal 1700, basti pensare a burro, maionese, panna, margarine, vinaigrette…sono tutte emulsioni...
Azoto liquido, il lato spettacolare della cucina molecolare!
Ed eccoci alla seconda puntata sulle tecniche utilizzate nella cucina molecolare: il raffreddamento con l’azoto liquido.
L’azoto è utilizzato, nella cucina molecolare, allo stato liquido...
La sferificazione.
Per capire bene di cosa si parla quando ci avviciniamo alla cucina molecolare è importante conoscere le tecniche che la rendono cosí spettacolare. Queste...
Diete
I segreti alimentari dei popoli più longevi del mondo: scopri le...
Scopri i segreti alimentari dei popoli più longevi del mondo, come gli abitanti di Okinawa, Sardegna e Ikaria. Una dieta ricca di legumi, verdure, cereali integrali e un basso consumo di carne favorisce la longevità e il benessere. Seguire uno stile di vita sano e una corretta alimentazione può contribuire a vivere più a lungo e in salute.
Quali tisane sono consigliate per perdere peso?
Scopri quali sono le tisane migliori per perdere peso in modo naturale. Dalle proprietà drenanti del finocchio all'azione brucia grassi del tè verde, ecco le bevande ideali per supportare la tua dieta e migliorare il benessere del corpo.
Cos’è il Digiuno Intermittente?
Il digiuno intermittente è un metodo alimentare che alterna periodi di digiuno e alimentazione, favorendo la perdita di peso e migliorando la salute metabolica. Scopri come funziona, i benefici e i metodi più efficaci per iniziare in modo sano e sicuro.
La Dieta Mediterranea…
La dieta mediterranea è uno stile alimentare sano e sostenibile, basato su alimenti freschi come frutta, verdura, olio d'oliva e pesce. Favorisce la salute del cuore, aiuta a controllare il peso e promuove la longevità. Scopri come seguirla con consigli pratici e un menù settimanale.
Applausi per (la) fibra: elogio scientifico di un nutriente molto speciale
Le fibre sono nutrienti essenziali con numerosi benefici per la salute. Si classificano in base alle loro proprietà chimiche e offrono effetti positivi sull’intestino e il metabolismo, con poche criticità. In Italia il consumo è inferiore alle raccomandazioni scientifiche. È utile aumentare l’apporto quotidiano scegliendo alimenti ricchi e adottando semplici strategie alimentari.
News Food
Dado Soffritto Bauer
Dall’orto alla tavola, un sapore distintivo all’insegna di genuinità e tradizione
Prestare attenzione a ciò che si porta in...
Canederli di ricotta fritti con sorbetto alle mele Topaz Bio Val...
Solo il meglio dell’eccellenza culinaria altoatesina racchiusa in un dolce da acquolina in bocca. La foodblogger Julia Morat ha preparato dei Canederli...
BOX MIX 2 VARIETÀ BIO Val Venosta
Raddoppia la bontà!
Con la Box Mix 2 varietà BIO fai il bis di Mele Val Venosta! Non accontentarti:...
ZUPPA DI CIPOLLE, cremosa e saporita, con DADOCREMA
Perfetta per le giornate più fredde, la ricetta per la zuppa di cipolle conquista con la sua semplicità e il suo...
VALFRUTTA succhi di frutta BIO, tutto il buono del biologico nella...
Con la gamma di succhi di frutta BIO, nei gusti più amati dagli italiani (Pesca, Pera, Arancia-Carota-Limone), Valfrutta garantisce al consumatore ottima...
Ricette
Risotto allo Zafferano
Il risotto allo zafferano è un piatto classico della tradizione italiana. Cremoso, aromatico e facile da preparare, è ideale per un pranzo elegante o una cena speciale. Scopri la ricetta passo dopo passo e tutti i segreti per un risultato perfetto.
Torta di Panettone al Cioccolato e Crema
Hai un panettone avanzato? Trasformalo in una torta golosa con cioccolato e crema pasticcera! Segui la nostra ricetta per creare un dessert raffinato e irresistibile, perfetto per stupire i tuoi ospiti. Un modo creativo per dare nuova vita al classico dolce natalizio.
Tiramisù al Pandoro
Trasforma il pandoro avanzato in un dessert irresistibile con questa ricetta di tiramisù al pandoro. Una crema morbida al mascarpone si unisce alla dolcezza del pandoro, arricchita da un tocco di cacao. Perfetto per le feste o come dolce originale, conquista il palato di grandi e piccini. Preparalo e sorprendi tutti con una dolcezza unica!
Zuppa di Lenticchie con Pancetta Croccante
La Zuppa di Lenticchie con Pancetta Croccante è una variante saporita del classico piatto di Capodanno. Perfetta per scaldare le fredde serate invernali, unisce la tradizione a un tocco croccante e irresistibile. Scopri come prepararla in modo semplice e delizioso per celebrare il nuovo anno.
Lenticchie e Cotechino per celebrare il nuovo anno
Lenticchie e cotechino sono il piatto simbolo del Capodanno, portafortuna per tradizione. Prepara una ricetta semplice e gustosa che unisce sapori autentici e un messaggio di prosperità da condividere con amici e familiari per celebrare l'inizio del nuovo anno.