Seguire una dieta equilibrata e ricca di fibre aiuta a ridurre il colesterolo cattivo (LDL) e a migliorare la salute cardiovascolare.
Oggi ti propongo una gustosa zuppa di lenticchie e verdure, un piatto sano, saziante e ricco di sostanze nutritive benefiche per il cuore.
Ingredienti:
- 200 g di lenticchie secche
- 1 cipolla
- 2 carote
- 2 coste di sedano
- 1 spicchio d’aglio
- 400 g di pomodori pelati
- 1 litro di brodo vegetale
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaino di curcuma
- 1 foglia di alloro
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo fresco tritato per guarnire
Preparazione:
- Sciacqua le lenticchie sotto acqua corrente e scolale bene.
- In una pentola capiente, scalda l’olio extravergine d’oliva e soffriggi la cipolla tritata, l’aglio, le carote e il sedano tagliati a dadini.
- Aggiungi i pomodori pelati e lascia cuocere per qualche minuto.
- Versa le lenticchie nella pentola, unisci la curcuma e la foglia di alloro, poi copri con il brodo vegetale.
- Porta a ebollizione, quindi abbassa la fiamma e lascia cuocere a fuoco lento per circa 30-40 minuti, finché le lenticchie non saranno morbide.
- Aggiusta di sale e pepe a piacere e rimuovi la foglia di alloro.
- Servi la zuppa ben calda, guarnita con prezzemolo fresco tritato.
Come servirla:
Questa zuppa è perfetta come piatto unico per una cena leggera o accompagnata da crostini di pane integrale per un pasto completo e bilanciato.
Benefici per il colesterolo:
- Le lenticchie sono ricche di fibre solubili, che aiutano a ridurre l’assorbimento del colesterolo nel sangue.
- L’olio extravergine d’oliva contiene grassi monoinsaturi benefici per il cuore.
- La curcuma ha proprietà antinfiammatorie e antiossidanti che supportano la salute cardiovascolare.
