È entrata in cittá nei primi mesi del 2016 la famosa caffetteria Piansa.
La torrefazione Piansa di Bagno a Ripoli, piccolo comune in provincia di Firenze, aperta da PaoloStaderini negli anni ‘80 è un indirizzo ormai noto da tempo fra le torrefazioni indipendenti ma dai primi mesi del 2016 il figlio Alessandro ha deciso di portarla in cittá, a Firenze, subito fuori dai Viali, in via Gioberti.
Alessandro e il suo team propongono una miscela personalizzata con 4 caffè di origine diversa, ben dieci mono-origine, tostatura dei chicchi, che avviene sempre in torrefazione, adattata al metodo di estrazione desiderato, grazie a una tostatrice da 60 che consente un controllo completo sul procedimento, e carta dei caffè aggiornata costantemente.
