Il 1° Maggio, festa dei lavoratori e inizio della bella stagione, merita un dolce fresco, colorato e invitante: la Crostata di Fragole con Crema Pasticcera.
Un classico intramontabile che mette d’accordo grandi e piccini.
Ingredienti:
- Per la frolla: 300 g di farina, 150 g di burro, 120 g di zucchero, 1 uovo intero + 1 tuorlo, scorza di limone grattugiata.
- Per la crema: 500 ml di latte, 4 tuorli, 120 g di zucchero, 40 g di amido di mais, scorza di limone.
- Per guarnire: 300 g di fragole fresche, gelatina alimentare per dolci.
Preparazione:
Inizia preparando la pasta frolla: lavora rapidamente burro e zucchero, poi incorpora uova, scorza di limone e farina.
Forma un panetto, avvolgilo nella pellicola e fallo riposare in frigo per 30 minuti.
Stendi la frolla e rivesti uno stampo imburrato; cuoci in bianco a 180°C per circa 20 minuti.
Intanto, prepara la crema: scalda il latte con la scorza di limone, monta tuorli e zucchero, aggiungi l’amido e versa il latte caldo a filo.
Riporta sul fuoco e cuoci mescolando fino ad addensamento.
Quando la base è fredda, farciscila con la crema, disponi le fragole a raggiera e spennella con gelatina per dolci.
Come servirla:
Servi la crostata ben fredda, decorandola con qualche fogliolina di menta fresca.
È perfetta per un picnic, una grigliata o un pranzo all’aperto.
