Il pollo al curry è un piatto dal sapore intenso e avvolgente, perfetto per chi ama la cucina speziata. Diffuso in molte culture asiatiche, questo piatto è diventato un classico anche in Occidente, grazie alla sua combinazione equilibrata di spezie e cremosità.
Prepararlo è semplice, ma il risultato è straordinario!
Ingredienti (per 4 persone):
- 500 g di petto di pollo
- 200 ml di latte di cocco o panna da cucina
- 1 cipolla
- 2 spicchi d’aglio
- 1 cucchiaio di curry in polvere
- 1 cucchiaino di curcuma
- 1 cucchiaino di zenzero in polvere (facoltativo)
- 2 cucchiai di olio di oliva o di semi
- 100 ml di brodo di pollo
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo o coriandolo fresco per decorare
- Riso basmati per accompagnare
Preparazione:
- Tagliare il pollo a cubetti e metterlo da parte.
- Tritare la cipolla e l’aglio finemente.
- In una padella, scaldare l’olio e far soffriggere la cipolla e l’aglio fino a doratura.
- Aggiungere il curry, la curcuma e lo zenzero, mescolare per qualche secondo per esaltare gli aromi.
- Unire i pezzi di pollo e farli rosolare per qualche minuto.
- Versare il brodo di pollo e cuocere per circa 10 minuti a fuoco medio.
- Aggiungere il latte di cocco o la panna, mescolare e cuocere altri 5-7 minuti finché la salsa non diventa cremosa.
- Aggiustare di sale e pepe, poi spegnere il fuoco.
- Servire caldo, guarnendo con prezzemolo o coriandolo fresco e accompagnando con riso basmati.
Consigli e Varianti:
🔥 Per un gusto più deciso, si può aggiungere un pizzico di peperoncino.
🥥 Il latte di cocco dona cremosità e un sapore più esotico, ma può essere sostituito con panna o yogurt greco.
🌿 Il coriandolo fresco è perfetto per un tocco di autenticità, ma il prezzemolo è un’ottima alternativa.
