Hai un panettone avanzato dalle feste? Trasformalo in una deliziosa torta al cioccolato e crema!
Questa ricetta è perfetta per dare nuova vita al classico dolce natalizio, creando un dessert raffinato e goloso, ideale per ogni occasione.
Prepariamola insieme!
Ingredienti
- 1 panettone (circa 750 g)
- 500 ml di latte intero
- 4 tuorli d’uovo
- 100 g di zucchero
- 50 g di farina
- 1 bustina di vanillina
- 200 g di cioccolato fondente
- 200 ml di panna fresca
- Zucchero a velo per decorare
Preparazione
- Prepara la crema pasticcera:
- In un pentolino, scalda il latte con la vanillina senza portarlo a ebollizione.
- In una ciotola, monta i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro. Aggiungi la farina e mescola.
- Versa a filo il latte caldo nel composto di uova, continuando a mescolare. Rimetti il tutto sul fuoco basso e cuoci fino a ottenere una crema densa. Lascia raffreddare.
- Sciogli il cioccolato:
- In un pentolino, sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria con 100 ml di panna. Mescola fino a ottenere una ganache liscia e lucida.
- Taglia il panettone:
- Riduci il panettone a fette di circa 1 cm di spessore. Disponi uno strato di fette sul fondo di una tortiera foderata con carta forno.
- Assemblaggio:
- Versa uno strato di crema pasticcera sopra il panettone, poi aggiungi uno strato di ganache al cioccolato. Continua alternando gli strati fino a terminare gli ingredienti, concludendo con uno strato di ganache.
- Cottura:
- Copri la tortiera con pellicola e lascia riposare in frigorifero per almeno 3 ore (meglio tutta la notte).
- Decorazione e Servizio:
- Prima di servire, monta la panna restante e decora la torta con ciuffetti di panna e una spolverata di zucchero a velo.
Questa torta di panettone è un dolce irresistibile che stupirà i tuoi ospiti.
Buon appetito!
