Sono li, a presidiare le pendici di Ponteranica dal 1963 e poco è cambiato in questa trattoria piú unica che rara!
Oggi a guidarla ci sono i due fratelli: Marco, il Patron, come si legge anche sul sito ufficiale, in sala ad accogliere e consigliare i giusti accostamenti cibo/vino (è sommelier di grande professionalità) e Giorgio, in cucina a preparare manicaretti.
La trattoria, da poco restaurata, non ha piú, appesa alle travi in legno del soffitto, la spettacolare collezione di cappelli dei vari corpi militari e paramilitari (anche se speriamo che tornino presto) ma ha conservato il calore e l’eleganza discreta che da sempre la caratterizzano e al posto della vetrina dei formaggi ora c’è quella altrettanto meravigliosa e un pizzico piú spettacolare vetrina della carne!
Sí, perché anche se il menú propone ottimi antipasti e primi, piatti di pesce questo è il tempio della carne!
Marco e Giorgio infine si preoccupano di produrre personalmente, in un allevamento toscano, e controllare le Carni e i Salumi.
Da più di 20 anni la trattoria Falconi, infatti, promuove e valorizza le carni derivate dalle 5 razze Italiane da carne (Chianina, Marchigiana, Romagnola, Maremmana, e Podolica).
Il marchio storico legato alle cinque razze, il 5R, è oggi sinonimo di qualità, di sicurezza, di trasparenza e garantisce un valore aggiunto alle nostre terre, tradizioni e alle nostre grandi ricette.
Una delle loro grandi eccellenze è “sua maestà” la Fiorentina di razza Chianina (la vera bistecca Fiorentina) cucinata su camino a legna, portata in tavola, disossata e tagliata davanti al cliente. In tavola viene portato un piccolo braciere dove, volendo, è possibile terminare la cottura a piacimento.
Il posto é perfetto per festivitá e celebrazioni, l’aperitivo nella veranda é davvero scenografico!
Da non perdere, inoltre, le serate a tema: “ParlandoDiVino” in Trattoria…anche se in realtá in questa trattoria si parla anche di distillati, sigari, birra, si cena con i produttori e molto molto altro! (scoprili tutti qui)
TRATTORIA FALCONI
Via Valbona, 81
24010 Ponteranica BG
tel. +39 035 572236 | +39 349 4131424
info@trattoriafalconi.it
