Una serata da VICO Pizza&Wine, nel cuore storico di Roma, ha confermato ancora una volta il valore di questo locale come punto di riferimento per gli amanti della pizza e della mixology. Con un’atmosfera conviviale e glamour, i partecipanti hanno potuto vivere un’esperienza che ha saputo fondere sapori autentici, eccellenza artigianale e una proposta di pairing innovativa con cocktail d’autore firmati Salotto 42.
L’atmosfera: un salotto nel cuore della Capitale
VICO Pizza&Wine si trova in un affascinante palazzo tardo rinascimentale in piazza Rondanini, una cornice che da sola merita la visita. I soffitti affrescati, gli arredi liberty e i dettagli di design contemporaneo creano un ambiente unico, accogliente e ricco di fascino. Un luogo perfetto per rilassarsi, condividere momenti speciali e, perché no, scattare qualche foto memorabile.
Antonio Palumbo, giovane imprenditore della Famiglia De Angelis, ha saputo creare una pizzeria che va oltre il concetto tradizionale, trasformandola in un vero e proprio “pizza lounge-living”. Con un servizio impeccabile ma informale, VICO si distingue per l’eleganza disinvolta e un’ospitalità calorosa che mette subito a proprio agio.
Il menù tra pizza e cocktail
La serata ha offerto un’anteprima della proposta gastronomica di VICO Pizza&Wine, che combina la tradizione napoletana con tocchi di creatività contemporanea. Il maestro pizzaiolo Ciro De Vincenzo, formatosi sotto l’egida di Enzo Coccia, ha dimostrato una maestria invidiabile nella preparazione degli impasti, garantendo pizze leggere, fragranti e ricche di gusto. Gli ingredienti, scelti con una cura quasi maniacale, provengono da fornitori di eccellenza, principalmente campani e laziali.
Particolarmente apprezzati durante la serata sono stati alcuni pairing proposti. Il cocktail Natural Mi ha trovato la sua perfetta sintonia con la pizza Porcini e Brie, un abbinamento che ha esaltato la delicatezza dei funghi e la cremosità del formaggio. Altrettanto sorprendente è stata la combinazione tra la focaccia Marinero e lo Spicy Mule, dove la sapidità delle alici di Cetara si sposava magistralmente con le note speziate del drink.
I dolci non sono stati da meno: il Tiramisù Vico, con la sua crema di semifreddo al caffè e lo shot di espresso, ha chiuso in bellezza una cena indimenticabile.
Ecco il menu completo servito:
– Margherita: Pomodoro San Marzano DOP, Fior di Latte a Lenta Maturazione, Parmigiano Reggiano DOP, Basilico, Olio EVO della Sabina.
-Porcini & Brie: Porcini, Fiordilatte a Lenta Maturazione, Brie, Scaglie di Parmigiano Vacca Rossa DOP, Olio EVO della Sabina.
– Cuore di Baccalà: Cuore di Baccalà, Mozzarella di Bufala DOP, Pomodorini Semisecchi, Blend di Spezie “Pepper Nice” di Francesco Apreda, Olio EVO della Sabina.
– Crudo & Rucola: Crema di Datterino Rosso, Prosciutto di Norcia, Stracciatella di Burrata, Coulis di Rucola, Chips di Grana Padano DOP, Olio EVO della Sabina.
– Marinero: Focaccina Cotta al Vapore, Pomodorino Corbarino, Alici di Cetara, Crema di Aglio Nero di Voghiera, Origano di Collina, Olio EVO della Sabina.
– Tiramisù Vico: Crumble al Caffè, Crema al Mascarpone, Biscuit al Savoiardo, Semifreddo al Caffè, Shot di Espresso.
Cocktail pairing: Natural Mi-To, Spicy Mule, Rosemary 42, Espresso 42.
Un connubio perfetto pizza e cocktail: sfida vinta
L’idea di abbinare pizze gourmet a cocktail d’autore rappresenta una delle peculiarità di VICO Pizza&Wine. La cocktail list, studiata in collaborazione con Salotto 42, propone una selezione eclettica di drink che valorizzano ogni portata, dalla pizza ai dolci. Questa fusione di miscelati e lievitati non solo arricchisce l’esperienza culinaria, ma aggiunge un tocco di originalità che rende VICO un locale unico nel suo.
La cena da VICO Pizza&Wine ha dimostrato come un locale possa coniugare eccellenza gastronomica, innovazione e un’atmosfera accogliente e ricercata. Che si tratti di una cena tra amici, un aperitivo o un after dinner, VICO è la scelta ideale per chi cerca un’esperienza che vada oltre il semplice pasto. Grazie all’impegno di Antonio Palumbo, Ciro De Vincenzo e del team di Salotto 42, VICO si conferma una tappa imperdibile per chi ama il buon cibo, il buon bere e la convivialità.
